Perrigny: Les "Frères du pain" ouvrent un troisième point de vente en deux ans, et cette fois, c'est à Perrigny

(Jérémie Guy et Doriano Cannizzo ont ouvert un troisième point de vente.)

Après Montmorot en septembre 2020 et Lons-le-Saunier en septembre 2021, Jérémie Guy et Doriano Cannizzo des "Frères du pain" ouvrent un nouveau point de vente à Perrigny.

Jérémie Guy et Doriano Cannizzo, à la tête de la boulangerie « Les frères du pain » situés à Montmorot et à Lons-le-Saunier, ouvriront leur troisième boulangerie-pâtisserie le mardi 3 mai 2022, place de l’église à Perrigny.

Cette boutique sera, à coup sûr, accueillie avec beaucoup d’enthousiasme par les Perrignois qui en avaient fait la demande, suite à une enquête de la commune visant à dynamiser le centre du village. « La création d’une boulangerie répondait vraiment à un besoin de la population locale et nous avons accepté sans hésitation », explique Doriano Cannizzo.

Il faut dire que les deux jeunes Jurassiens âgés de 25 ans qui se sont connus lors de leur apprentissage au CFA de Gevingey ne manquent pas de dynamisme et de motivation. Après avoir été ouvriers pendant quelques années dans des enseignes locales différentes, ils ouvrent ensemble « Le Frères du pain » à Montmorot en septembre 2020. i

Vainqueurs jurassiens de La Meilleure Boulangerie de France

En septembre 2021, ils créent leur deuxième boutique, rue des Salines à Lons-le-Saunier et le vendredi 4 février 2022, ils gagnent l’édition départementale du concours diffusé sur M6 La Meilleure Boulangerie de France. « Nous avons vu nos ventes progresser d’environ 30 %après notre titre mais la commune de Perrigny nous avait déjà contactés bien avant notre victoire », précise Doriano Cannizzo.

Les jeunes hommes avouent dormir seulement 4 ou 5 heures tellement leur charge de travail est importante. Jérémie Guy précise que « à Perrigny, nous allons continuer avec la même optique que pour les deux autres boutiques : le fait-maison et l’exigence absolue de la qualité. »

Ouvert tous les après-midi

La boutique sera ouverte tous les matins sauf le lundi mais tous les après-midi de la semaine ; un distributeur à pain sera également en service de façon continue. Côté organisation, les deux amis se partageront les tâches.

Jérémie Guy explique : « nous fabriquons le pain uniquement à la boulangerie de Montmorot et nous créons nos pâtisseries seulement à Lons. Quant à la boutique de Perrigny, elle sera un dépôt. Nous viendrons en effet livrer tous les matins les mêmes produits proposés dans les deux autres boutiques, comme par exemple, notre « Jura’Vin », notre « Saint-James » ou nos baguettes traditions. »

Les deux jeunes entrepreneurs ont déjà quatre vendeuses en tout, un ouvrier pâtissier et un ouvrier boulanger. Ils recherchent néanmoins à ce jour deux apprentis, respectivement en boulangerie et en pâtisserie.

Jérémie conclut : « nous remercions chaleureusement la commune de Perrigny de nous avoir fait confiance et nous espérons que les Perrignois joueront le jeu et viendront nombreux. »